鵪鶉蛋的做法

　　一、紅燒肉鹵鵪鶉蛋

　　原料

　　五花肉、鵪鶉蛋。

　　做法

　　1、五花肉切塊入冷水中，水開焯燙2分鐘，撈起沖洗干凈;炒鍋里放油燒至七成熱，下蔥段姜片煸香，然后下五花肉煸炒3分鐘這樣出油。

　　2、烹入料酒去腥，調(diào)入生抽翻炒勻，加適量清水沒過肉表面，加適量鹽和一小勺糖燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。

　　3、然后加入買來的鵪鶉蛋;我這里買的是菜場現(xiàn)成剝殼的鵪鶉蛋(如果自己買生的鵪鶉蛋回來，鵪鶉蛋事先放入鍋里加冷水燒開，轉(zhuǎn)中火開蓋煮5分鐘入冷水過涼剝殼)。燒開后繼續(xù)蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘，讓鵪鶉蛋慢慢吸收肉汁，后撒點蔥花即可。

　　4、如果鵪鶉蛋吸足了肉汁，我保證你喜歡的是小小的散發(fā)著金黃色的鵪鶉蛋而不是五花肉。

　　二、枸杞醪糟釀蛋

　　原料：銀耳、枸杞、鵪鶉蛋、醪糟、蓮子。

　　調(diào)料：冰糖、蜂蜜。

　　做法

　　1、 將銀耳溫水泡發(fā)，撕成小塊。枸杞洗凈，蓮子提前泡軟。

　　2、 鍋內(nèi)放水，煮蓮子至軟，放入銀耳、冰糖煮30分鐘。

　　3、 后放入醪糟開鍋后，放入打散的鵪鶉蛋，放入枸杞，待紹涼時放入蜂蜜即可。

　　三、虎皮蛋素雞

　　原料

　　鵪鶉蛋，菜場買的熟的，素雞一個，這么多鵪鶉蛋4塊錢。

　　做法

　　步驟1、素雞洗干凈，一般素雞用油炸的話，就切切橫刀，炒的吃的時候可以切斜刀的，這可是跟買素雞的師傅學到的哦!

　　步驟2、開油鍋，油熱倒入鵪鶉蛋炸3到4分鐘，金黃就可以撈出來了。然后繼續(xù)倒入素雞炸幾分鐘撈出來。

　　步驟3、鍋中少許底油，倒入炸好的素雞和鵪鶉蛋，倒入醬油翻炒幾下。然后加水，加鹽，加少許糖蓋鍋蓋燒開然后小火燒，幾分鐘后，加點雞精大火燒個汁。好多留點汁，這樣比較好吃，我這個汁就有點少了。

　　步驟4、我把我這篇我記錄下來的文章取為《我的博客生活秀著》，希望這樣的生活秀，是讓你們看著舒心的。