(2) 對(duì)長(zhǎng)期貯藏的花生油

　　可添加0.2%的檸檬酸或抗壞血 酸，以破壞金屬離子的催化作用，延長(zhǎng)貯藏期。國(guó)外出口的油中都添加這類物質(zhì)，有的還添加抗氧化劑(如BHA、BHT、PG等)。

　　壓榨花生油的特性

　　壓榨花生油是靠物理壓力將油脂直接從原料中分離出來(lái)，全過(guò)程無(wú)任何化學(xué)添加劑，保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、無(wú)污染，天然活性營(yíng)養(yǎng)不受破壞。

　　壓榨一級(jí)花生油，只榨取第一道花生原汁，純天然營(yíng)養(yǎng)，富含油酸、亞油酸、維生素E、鋅、鈣等多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，不含膽固醇。不含黃曲霉素，色澤呈淡黃紅色，香 味濃郁，口感純正。

　　壓榨花生油在12℃以下會(huì)出現(xiàn)凝固或半凝固現(xiàn)象，這是純正花生油的特性。

　　產(chǎn)品特點(diǎn)

　　花生油由20%飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸所組成，其中主要是油酸、亞油酸和棕櫚酸，碘價(jià)約80～110，屬于干性油，油色淡黃透明，有香味，是一種優(yōu)質(zhì)的烹調(diào)用油。根 據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 1534—2003《花生油》的規(guī)定，花生油按制作工藝可分為浸出花生油和壓榨花生油。浸出花生油是經(jīng)溶劑浸出制取的油，壓榨花生油是用壓榨方法制取的油。

　　2004年我國(guó)開(kāi)始執(zhí)行食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，銷售的各類花生油均應(yīng)有QS標(biāo)志。

　　結(jié)語(yǔ)：怎么樣，壓榨花生油確實(shí)要比花生油更加營(yíng)養(yǎng)吧?現(xiàn)在壓榨花生油算是主流的食用油。健康營(yíng)養(yǎng)，而且味道鮮美，如此多的優(yōu)點(diǎn)，我們還有什么理由不選擇它呢! 趕緊選擇它，向健康大步邁進(jìn)吧。