即便紅糖具有諸多養(yǎng)生功效，本質(zhì)仍是糖，在制作料理時(shí)依然跳不開調(diào)味的角色。紅糖的甜度高、風(fēng)味獨(dú)特且具有增加色澤的作用，非常適合用于制作姜湯、紅糖糕這類深色的茶湯或糕點(diǎn)，不但可以增加香氣，使料理色澤更加紅潤誘人，更能同時(shí)增添營養(yǎng)與健康。

　　有許多注重養(yǎng)生的家庭已經(jīng)開始以紅糖取代黃糖或白糖應(yīng)用在一般烹調(diào)上，替代使用時(shí)要注意不可完全取代白糖或黃糖的份量來調(diào)味，因?yàn)榘滋桥c黃糖甜度比紅糖低，如果添加相同份量的紅糖，做出來的味道會(huì)過甜，菜色也會(huì)過深，應(yīng)適量減少份量再斟酌菜色添加。

　　將紅糖煮成紅糖水喝比直接吃更容易吸收其中的營養(yǎng)成分，且更加具有補(bǔ)中益氣、健脾胃、暖胃的功效，紅糖水是早期常見又實(shí)用的紅糖養(yǎng)生飲品。

　　孕婦產(chǎn)后失血多，體力和能量消耗大，在產(chǎn)后的7～10天中若喝一些紅糖水，能補(bǔ)充能量、增加血容量，有利于產(chǎn)后體力的恢復(fù)，且對(duì)產(chǎn)后子宮的收縮、恢復(fù)、惡露的排出以及乳汁分泌等，也有明顯的促進(jìn)作用。

　　你不知道的紅糖禁忌

　　紅糖性味甘、溫，具有補(bǔ)脾暖中、活血祛瘀的作用，適應(yīng)于痢疾、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、產(chǎn)后惡露不盡、分娩腹痛等疾病患者食用。

　　紅糖禁忌

　　1、不宜長期存放后食用 紅糖中的糖蜜及水分和雜質(zhì)含量均高，在存放過程中，極易受乳酸菌的侵害，在氣溫升高或受潮時(shí)，乳酸菌繁殖更快。紅糖中侵入乳酸菌后，蔗糖成分逐漸分解成葡萄糖和乳糖，然后轉(zhuǎn)化成乳酸及有機(jī)酸，使紅糖的甜度降低帶有酸味，影響食用效果。故紅糖不宜長期存放后食用。

　　2、不宜與竹筍同時(shí)食用 對(duì)人體易產(chǎn)生不利生化反應(yīng)。

　　3、牛奶中加入紅糖，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大降低。

　　4、不宜多食 糖屬酸性食物，人體的內(nèi)環(huán)境呈弱堿性，大量食用糖會(huì)使體液變成中性或弱酸性，從而加速細(xì)胞老化、頭發(fā)變黃變白、性格暴躁。糖食用后還可消耗體內(nèi)的鈣，引起骨骼脫鈣，骨質(zhì)疏松，可以增高血脂，促使動(dòng)脈硬化。此外，吃糖過多還可引起糖尿病、肥胖病、齲齒等。故吃糖不宜過多。

　　5、服用磺胺類藥物和碳酸氫鈉時(shí)不宜食用 糖類有使磺胺類藥物在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)晶損害腎臟、碳酸氫鈉的藥效降低的作用。

　　6、服用退熱凈時(shí)不宜食用 退熱凈與糖可形成復(fù)合體，減少初期的吸收速度，影響藥物療效，故服退熱凈不宜食用紅糖。

　　女人吃紅糖能助排毒

　　白糖與具有民族特色的紅糖不可同日而語。紅糖含蔗糖95%左右，顏色呈暗黃色或紅棕色，是用我國傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的糖，現(xiàn)在多產(chǎn)于浙江、廣西、云南、貴州一帶。紅糖傳之于中醫(yī)古籍，唐《新修本草》中在“甘蔗”條下有如下記述“……取法以為砂糖，甚益人”;公元1596年，李時(shí)珍撰著的《本草綱目》中“砂糖”條下記載：砂糖“和脾緩肝”“補(bǔ)血、活血，通淤以及排惡露”。