西紅柿的做法
食材：西紅柿2個(gè)、雞蛋3個(gè)、尖椒一個(gè)、香蔥4根、蒜3瓣、鹽、味精
1、將雞蛋在碗中打散待用。
2、選自然熟透的西紅柿切成小塊，尖椒切小片，香蔥切段，蒜切碎。
3、將鍋加熱，倒入適量油，燒到七八成熱，油溫180—220度，油面有輕煙、平靜，用手勺攪動(dòng)時(shí)有響聲。將雞蛋倒入，這時(shí)的油溫能快速將雞蛋烹飪成蓬松的雞蛋餅，口感很好，一面煎熟后翻一面，然后將雞蛋用炒菜鏟切成小塊盛入盤子里待用。
4、將尖椒直接下鍋中火翻炒20秒，加入西紅柿再翻炒20秒，將煎好的雞蛋加入，放入蒜翻炒幾下，加入鹽和味精，炒半分鐘，加入切好的蔥段，翻炒幾下就可以出鍋了。
5、后，盛上一碗新蒸的米飯，就可以美美的吃一頓了。
西紅柿蛋湯的做法
材料：西紅柿2個(gè)，雞蛋1個(gè)，青蔥1根，生姜3片，豬油1/3湯匙，香油2滴，白胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，味精少許，清水700毫升
做法：
1、將西紅柿洗凈后在頂部用刀切個(gè)“十”字，然后裝在一個(gè)大碗里，澆上開水燙2分鐘皮就裂開了，撕去外皮后將西紅柿切小片備用
2、將雞蛋打入碗內(nèi)，加入少許鹽和味精調(diào)勻
3、將姜片和西紅柿倒入鍋內(nèi)，并倒入清水、白胡椒粉和鹽一起，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮15-20分鐘，感覺讓西紅柿都煮到出油
4、調(diào)入少許味精，然后在保持沸騰的狀態(tài)下，倒入蛋液，用湯匙或筷子順時(shí)針攪拌一圈即可熄火，后撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦
結(jié)語：西紅柿好的吃法是炒著吃，因?yàn)槲骷t柿遇油其營養(yǎng)價(jià)值會(huì)充分發(fā)揮出來，所以我們在炒西紅柿?xí)r一定要多放點(diǎn)油并且炒的時(shí)間稍長點(diǎn)，這樣不僅口感好而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，西紅柿與黃瓜好不要同食。
