牛排的熟度知識(shí)介紹
吃牛排，一般侍者都會(huì)問您要吃幾成熟的。下面，我就來介紹一下西餐中牛排的熟度分類知識(shí)。
牛排熟度知識(shí)：
三分熟
牛排入鍋，不停撥動(dòng)肉塊，一直保持大火，單面煎1分鐘，翻面再煎一分鐘，表面焦香，中央呈生肉狀態(tài)。
五分熟
牛排入鍋，以大火煎40秒，表面焦黃，轉(zhuǎn)小火煎1分鐘，以長筷不同撥動(dòng);翻面同法。表面焦香，中央成略深狀態(tài)。
全熟
兩面都以中火煎2分鐘。表面焦香，中間柔嫩。
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