烹飪不當(dāng)，維生素“受傷”

　　近幾個(gè)月來，阿芳的女兒雯雯總是一副沒精打采的樣子，小臉蛋也不像以前那樣紅潤有光澤了，顯得有些蒼白，干什么都提不起精神，嘴角還總發(fā)炎。阿芳給她吃了幾天清火的藥，還是不見效。

　　來到醫(yī)院，醫(yī)生讓雯雯張開嘴、伸出舌頭，雯雯的舌苔光溜溜的舌質(zhì)紅通通;躺到檢查床上，撩起衣服，小肚子脹鼓鼓的;醫(yī)生又往雯雯腳背上按一按，立即出現(xiàn)一個(gè)小窩窩。醫(yī)生開了化驗(yàn)單讓雯雯抽血化驗(yàn)。檢查結(jié)果出來證實(shí)雯雯患了葉酸缺乏性貧血。

　　醫(yī)生點(diǎn)評：葉酸缺乏性貧血在小兒貧血患者中也相當(dāng)常見，屬于營養(yǎng)不良性貧血的一種。有的孩子還會出現(xiàn)便秘、腹瀉、肚脹，有的經(jīng)?？诮?、舌頭發(fā)炎，有的精神不集中、健忘、容易發(fā)脾氣，還有的出現(xiàn)腳腫、眼腫。

　　支招：現(xiàn)代家庭一些不當(dāng)?shù)呐腼兗庸し绞?，是?dǎo)致葉酸缺乏主要的原因之一。

　　葉酸是B族維生素中的一種，很不穩(wěn)定，光照或加熱煮沸就會被破壞。對于綠葉菜，應(yīng)該用熱鍋快炒，不要水煮，而且應(yīng)隨切隨炒，隨炒隨吃。菜切碎后也不要放太長時(shí)間。洗菜也不應(yīng)浸泡時(shí)間過長，如果怕有殘留農(nóng)藥，可以用水多次沖洗。