堅(jiān)果保存方式

　　大多數(shù)新鮮堅(jiān)果只在秋冬兩季有售。而脫殼的堅(jiān)果任何時(shí)候都可以買(mǎi)到。請(qǐng)查看包裝袋或包裝盒上的保鮮日期。如果可能，請(qǐng)對(duì)其進(jìn)行檢查。

　　確保其中沒(méi)有太多的堅(jiān)果干枯或變色。在購(gòu)買(mǎi)散裝堅(jiān)果時(shí)請(qǐng)多留意;它們聞起來(lái)應(yīng)當(dāng)比較新鮮，沒(méi)有油脂變質(zhì)的氣味。

　　因?yàn)閳?jiān)果中富含脂肪，您必須防止它們變質(zhì)發(fā)出腐臭味道。帶殼的堅(jiān)果可以在涼爽干燥的地方保存幾個(gè)月。但當(dāng)它們脫了殼或包裝容器被打開(kāi)后，好的保存方法就是將其冷藏或冷凍。

　　警告：由花生等表面自然生長(zhǎng)的霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素會(huì)帶來(lái)麻煩，它是一種已知的致癌物質(zhì)。請(qǐng)把變色、干枯、發(fā)霉或嘗起來(lái)有異味的花生丟掉。

　　而且您應(yīng)該始終購(gòu)買(mǎi)商業(yè)品牌的花生醬。一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，暢銷(xiāo)品牌的花生醬也可能含有極少量的黃霉菌毒素，但在不合格產(chǎn)品中的含量則是它們的五倍之多。

　　結(jié)語(yǔ)：哪些耳熟能詳?shù)膱?jiān)果像開(kāi)心果、榛子、杏仁都是美味的食品，而且這些堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富，除了女性以外兒童和老年人多吃也很有好處。