夏季調理飲食解暑護脾胃
夏日炎炎，暑熱難耐。雖然如此，但如果在度夏時能夠了解人體的生理特點，調理得當，夏天也能成為補益身心的良好時機。徐厚平博士指出，夏季的飲食養(yǎng)生調養(yǎng)是增強人體對炎熱氣候的適應能力及防治暑熱、暑濕的有效手段，并對增強人體在秋冬季節(jié)適應外界環(huán)境的能力有重要意義。
徐厚平博士說，中醫(yī)養(yǎng)生常強調藥補不如食補，可見食補在健康養(yǎng)生中所占有的重要地位。那么，在炎炎夏日里如何注意飲食，安然度過民間常說的“苦夏”呢?他根據在臨床上的觀察、經驗，結合中國傳統飲食的知識，強調應當注重以下這樣幾點。
夏季食養(yǎng)宜清補中醫(yī)認為，胃為后天之本，脾主水谷運化。夏季人們常感食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時膳食宜清淡，這樣才有助于開胃增食，健脾助運。清補的膳食一般總熱量略低，其營養(yǎng)素的構成為兩高兩低，即蛋白質含量宜略高、纖維素含量應略高，脂肪及糖的含量應略低。因此清淡食品多以素食為主。主食宜用粳米、麥粉為主要原料制成的米飯和軟食，以及各種湯、羹、糊等。副食宜用味酸(以性涼或平為佳)或性味甘涼(或甘平)的肉類、禽蛋類、水產類、蔬菜類、瓜果類、乳蜜類等食物，并宜用酸甜類調味品。食物烹調應以涼拌、炒、蒸、煮、燉、燴為主，并保證鹽分的適度攝入。
