必需脂肪酸無處可尋 必需脂肪酸是身體無法合成，卻是維持健康所必需的，對于兒童智力發(fā)育以及調(diào)節(jié)人體血液微循環(huán)起著舉足輕重的生理作用。

　　身體保護傘消失 身體里的脂肪主要分布在皮下組織、腸系膜和腎臟周圍。皮下脂肪能維持身體體溫恒定。內(nèi)臟器官周圍的脂肪則具有緩沖外部壓力和沖擊力的作用，有利于保護柔軟的內(nèi)臟，還可以減少內(nèi)部器官之間的摩擦。

　　饑餓感不時光臨 很多人可能都有過這樣的經(jīng)歷，正餐中沒有富含脂肪的食物，吃過飯不久就感到饑餓，好像根本沒吃過飯一樣。饑餓感會降低工作效率，還會嚴重影響人的心情。脂肪消化時間長，有增加飽腹感的作用，讓人們不會很快感到饑餓難耐。

　　誰是肥胖和慢性病的幫兇

　　脂肪是健康的雙刃劍，適量地食用對身體有益無害。但如果不加選擇，過量攝入，那么，營養(yǎng)攝取過剩就會導(dǎo)致肥胖以及脂肪肝、高血脂、高血壓、高血糖、心血管疾病等慢性病的發(fā)生。一般肥胖和慢性病的形成都是因為人們管不住自己的嘴，過量食用動物性食物，造成脂肪過量;又因邁不開腿，未能及時通過運動消耗掉多余的能量而終導(dǎo)致了體內(nèi)能量過剩，營養(yǎng)失衡而造成的。

　　亦敵亦友的脂肪酸

　　脂肪又叫甘油三酯，即一分子的脂肪是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸合成。脂肪酸是組成脂肪的主要成分。脂肪的好壞完全由其構(gòu)成的脂肪酸而定。脂肪酸主要有4類，其中有的是身體的朋友，有的則是身體的敵人。所以，只有分清敵友，有選擇適量地攝入優(yōu)質(zhì)脂肪才能免肥胖和慢性病的發(fā)生。