3、口味清一點：盡量少點過分香、鮮、辣的菜肴。菜肴中的鹽和味精盡量少些。有些人的舌頭味蕾被各種調(diào)味料麻痹了，覺得清淡的菜肴沒有滋味。其實，食物原料各有其味，淡中有大味。只會靠加味精和鮮味調(diào)料吊鮮味的廚師，是劣等廚師。其實，要想菜的口味變濃很容易，只要加入鮮味劑、甜味劑、酸味劑和其他各種調(diào)味料就可以了，可是要做到淡而有味就難上加難了。

　　4、素菜多一點：現(xiàn)在大部分人點菜的比例是葷多素少，酒多飯少，油多湯少。這么吃的結(jié)果是，血脂高、血糖高、血壓高。根據(jù)膳食平衡原則，蔬菜、豆類制品要占總菜量的一半以上。少吃用油煎、炸的菜肴和點心。

　　5、品種雜一點：一是分散風(fēng)險，二是均衡營養(yǎng)。

　　6、總量少一點：少吃長壽，少吃安全。什么菜都吃一點，什么菜都少一點，不要因為喜好某樣菜而偏食多吃。許多風(fēng)險都是偏食某種食物造成的。萬一吃到一種有毒的菜，吃的量少，毒性就小，甚至可以忽略不計。

　　如何安全食用水產(chǎn)品

　　有業(yè)內(nèi)人士透露，蟹塘里養(yǎng)殖的螃蟹可能存在濫用藥物的問題。蟹塘里并非活水，螃蟹產(chǎn)生的排泄物及腐爛的飼料會令水體渾濁，細(xì)菌滋生，難免要使用大量消毒劑及土霉素等抗生素。為增加產(chǎn)量，一些蟹塘盲目提高放養(yǎng)密度。不大的水塘里生長了過多螃蟹，水里的天然餌料不夠，養(yǎng)殖戶要添加人工餌料促進(jìn)螃蟹生長。同時，為了降低死亡率，生長季節(jié)每半個月要加喂1次含抗生素的藥餌。

　　像大閘蟹一樣，很多淡水產(chǎn)品是人工養(yǎng)殖的。有些養(yǎng)殖的水塘污染嚴(yán)重，還用魚飼料和漁藥，不安全因素太多了。相比之下，海產(chǎn)品生長在天然的海水里，是不是比淡水產(chǎn)品更安全呢？實際上，這個問題不能簡單地回答“是”或者“否”。百姓如何評價水產(chǎn)品的安全性，主要看三個方面：化學(xué)性危害、生物性危害和生物毒素危害。

　　化學(xué)性危害主要指農(nóng)藥殘留、漁藥殘留、重金屬，以及其他無機(jī)和有機(jī)化學(xué)物質(zhì)對水產(chǎn)品造成的危害。有關(guān)檢測研究表明，目前我國水域的農(nóng)藥、漁藥殘留污染程度為：養(yǎng)殖水塘＞江湖＞近海＞遠(yuǎn)洋。生物性危害主要是細(xì)菌、病毒、寄生蟲帶來的三大危害。淡水產(chǎn)品的生物毒素種類較少，引起食物中毒的主要是海產(chǎn)品的生物毒素。