白領家族的八大飲食戰(zhàn)略

　　在我們的生活中，令人羨慕的白領們其實也有諸多的煩惱，他們精神壓力大，工作競爭激烈自不必說，就連像吃飯這樣普通得不能再普通的事情，要么因為工作太忙無暇顧及，忙過之后才發(fā)現(xiàn)自己早已是饑腸轆轆，隨便地吃上一點“垃圾食品”；要么就是在餐桌上窮于應付，推杯換盞。如此日復一日，年復一年，造成的結果不是營養(yǎng)過剩就是營養(yǎng)不良，長此以往身體能吃得消嗎？為此，身為白領一族的你，有必要了解一些符合自己職業(yè)特點的營養(yǎng)之道，這將對你的身體大有裨益。

　　酸堿平衡可抗疲勞

　　在忙碌了一天后，白領們?nèi)菀讓⑽缚诹舻酵砩希绕湓谙奶鞖夂蜓谉岬臅r候，正好可以利用晚上這個時間大吃一通，借以消磨晚上的時間，殊不知人在疲勞時，體內(nèi)的酸性物質就已集聚，所吃的食物如雞鴨魚肉等又多屬酸性，這樣一來就會使血液酸性增加，加重疲勞感。相反，新鮮的蔬菜水果以及豆制品等堿性食物，可使人酸堿平衡，達到抗疲勞的作用，食物的酸堿性搭配對人的健康具有重要的意義?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，人體內(nèi)每時每刻都在進行著數(shù)以萬計的化學反應，以保證人體器官完成各種復雜的生理功能。這些反應之所以能順利進行，就是由于人體體液的酸堿度（PH值）始終處于恒定的平衡狀態(tài)。人體體液的酸堿度正常值為7.35，高于或低于0.1個單位，都會對人體的健康產(chǎn)生不利的影響，如果得不到及時糾正的話，疾病就會乘虛而入。

　　常吃雜糧營養(yǎng)

　　自然界現(xiàn)成的食物中幾乎沒有一種是萬能的，它們不可能給人類提供所需的全部營養(yǎng)。為此，人們就要想方設法盡量使飲食多樣化，廣吃兼收各種各樣的食物，如山野之物、各種菌類食品，以及粗谷雜糧等，只有均衡而充分地攝取了多種營養(yǎng)物質，才更有利于身體健康，防止毒素在體內(nèi)積累，達到平衡營養(yǎng)、健體防病的目的，這一點，白領們可千萬不能忘記喲。

　　早餐牛奶、雞蛋不可少

　　對于每天想要多睡片刻而又沒時間進餐的人來說，佳的早餐內(nèi)容應是牛奶＋面包＋水果，或是豆?jié){＋雞蛋。這是因為面包可以給我們提供熱量，而水果中又富含維生素C，牛奶中含有豐富的維生素A，而豆?jié){中的植物雌激素，更是能調(diào)解女性內(nèi)分泌系統(tǒng)，能改善心理狀態(tài)，延緩皮膚衰老，特別適合白領女性。至于雞蛋更是一種天然的滋補佳品，每天吃1~2個，即可補充大量的蛋白質，而其所含的膽固醇卻是有限的，對身體不會產(chǎn)生任何負面影響。

　　食海鮮須充分清洗、高溫烹調(diào)

　　“生猛海鮮煎烤涮”似乎已經(jīng)成為人們?nèi)粘ｏ嬍车囊环N時尚，而龍蝦、象拔蚌、三文魚、鱸魚、蛇龜、蟹等也已逐漸成為餐桌上必不可少的美味佳肴。由于這些食物中存在的寄生蟲和致病菌的幾率非常高，加之人們在食用中過分追求其味道的鮮美，因此容易造成對食物的烹調(diào)不夠充分，從而在食用時會使病從口入。部分貝類海鮮中還含有麻痹性毒素，嚴重的可引起急性中毒，如織紋螺中毒。海鮮中還有被嗜鹽菌污染過的魚類，如烏魚、黃魚、帶魚、海蟹等，食用這些不潔的海鮮，就會產(chǎn)生中毒反應，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥。所以在食用海鮮時，一定要反復地清洗干凈，烹調(diào)時好放一些醋，可有效地殺滅嗜鹽菌，并一定要把海鮮煮熟燒透后再吃。