2、夏季的飲食藥膳調(diào)養(yǎng)

　　夏季，時主暑，暑乃火熱所化，暑性炎熱，易傷津耗氣。食療應(yīng)以清暑熱補氣陰為主，如太子參、沙參、玉竹、梨、木耳、椰子汁、豆腐、菊花、銀花、綠豆、白鴨肉、兔肉、鴿肉、小麥等。注意勿多食苦昧，減苦以養(yǎng)肺氣。不宜過食冰冷食物，以免冷熱相搏而致腹疾。更不能多食煎炒之物，以避助熱毒而發(fā)癰疽。

　　藥膳舉例

　　雪梨羹

　　組成：大雪梨（或大梨罐頭）1個，菊花25g，麥冬25g，白糖適量。功效：滋陰潤燥。

　　制法：雪梨洗凈切塊，放于鍋中。菊花、麥冬洗凈后放入雪梨中，加水適量，煮沸后10分鐘離火，加白糖攪勻即可，隨時食用。

　　全鴨冬瓜湯

　　組成：冬瓜2000g（不去皮），白鴨1只，瘦豬肉100g，海參（或江魚柱）、芡實、薏米各50g，蓮葉l片，鹽、味精各適量。功效：健脾滋陰清暑。

　　制法：冬瓜洗凈切塊，瘦豬肉切成肉片備用。將白鴨去毛和內(nèi)臟，洗凈放人砂鍋內(nèi)，再將海參、芡實、薏米、蓮葉放入，加水適量，煮沸后再將冬瓜、豬肉加入，共煮至鴨肉熟爛為度，加入諸調(diào)料食用。

　　紅蘿卜荸薺湯

　　組成：紅蘿卜400g，荸薺400g，金銀花50g，蜂蜜適量。功效：清熱解毒，養(yǎng)陰生津。制法：將紅蘿卜、荸薺、金銀花洗凈，放入砂鍋內(nèi)煎湯，代茶飲。