Q2.牛奶可以保護(hù)胃黏膜？
吃麻辣鍋或喝太多酒，有時(shí)候會(huì)一整天感到微微胃痛，這是因?yàn)榇碳ば允澄锲茐奈葛つ?，造成胃部發(fā)炎。
坊間盛傳，牛奶有豐富的蛋白質(zhì)與乳糖，可在胃中形成黏膜，吃刺激食物前可先來(lái)杯牛奶“護(hù)胃”。
其實(shí)牛奶不會(huì)在胃內(nèi)形成保護(hù)膜，這可能是“胃乳”給人乳狀物能護(hù)胃的誤導(dǎo)。但胃乳功效部分來(lái)自中和胃酸，以及有些胃乳中的黏膜附著劑。
唯一有可能的是，牛奶的磷酸鈣或多或少能中和胃酸，但是緩沖能力也不強(qiáng)，一般食物也有同樣效果。
而且也有醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，有些人空腹飲用牛奶，因?yàn)槠渲械睦业鞍撞灰紫?，反而刺激胃酸分泌增加，尤其冰牛奶更?huì)刺激腸胃道，有些人喝完牛奶兩小時(shí)后，會(huì)有不舒服或胃痛的情況發(fā)生。
想要顧胃，喝酒吃辣前與其先喝牛奶，不如先吃一點(diǎn)食物墊底，也就是讓胃部有些緩沖，避免直接接觸太過(guò)刺激的食物。
