蔬菜高湯
材料：洋蔥1個(gè)，胡籮卜1根，西芹3根，蒜頭3顆，海帶適量，月桂葉5片，水2500CC，橄欖油30CC。
做法：1．洋蔥去皮切大塊，蒜頭去皮。2．所有材料切大塊，鍋燒熱后用油炒香。倒入所有水，大火煮開(kāi)后小火煮約1個(gè)半小時(shí)即可。
白灼海螺草蝦
海螺，草蝦， 蔥段，姜片，蒜瓣，辣椒。
調(diào)味料 ：
生抽，老抽，米酒，香醋，糖。
做法 ：1、清水加姜片，蔥段，料酒燒開(kāi)，放進(jìn)海螺，草蝦湯煮3分鐘，撈起泡進(jìn)冰水，涼卻后取肉備用。2、兩大匙油燒熱，放進(jìn)蔥，姜，蒜，辣椒爆香，加入所有調(diào)味料和少許清水燒煮至湯汁收半，起鍋淋于海螺，草蝦上即可。絕佳的下酒菜！
