冬季保暖食譜 五回合打贏御寒戰(zhàn)

　　冬季養(yǎng)生的基本原則當講“藏”。由于人體陽氣閉藏后，人體新陳代謝相應較慢，因而要依靠生命的原動力——“腎”來發(fā)揮作用。因此，冬季養(yǎng)生很重要的一點是“養(yǎng)腎防寒”。

　　第一回合 多吃御寒食物

　　焦點：腰膝酸軟

　　對策：腰膝酸軟、氣血兩虧者大多畏寒，適當選用具有御寒功效的食物進行溫補和調養(yǎng)，可改善這一狀況。多吃御寒食物可以起到暖和全身組織、增強體質、促進新陳代謝、提高人體防寒的能力。

　　秘方：羊肉粥

　　取鮮羊肉100克，粳米100克，鹽、蔥、姜適量。羊肉洗凈切片，蔥、姜切成碎塊備用。將粳米淘洗干凈，同羊肉及調味品一同放入鍋內，加清水適量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補髓的作用，適于陽氣不足、氣血虧損、腰膝酸軟者服用。

　　第二回合 增加產(chǎn)熱營養(yǎng)素

　　焦點：身體瘦弱怕冷

　　對策：由于冬季氣候嚴寒，機體天天為適應外界嚴寒環(huán)境，消耗能量相應增多，因而要增加產(chǎn)熱營養(yǎng)素（蛋白質、脂肪、碳水化合物）的攝入量，尤其是要相對增加一些脂肪的攝入量，如在吃葷菜時適量放入一點點肥肉。

　　秘方：橄欖雪梨燉瘦肉

　　橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊，雪梨洗凈切片再與洗凈的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫升，燉兩小時即可。此款菜品利咽生津，滋陰潤燥

　　第三回合 補充蛋氨酸

　　焦點：手腳冰涼

　　對策：嚴寒的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸、脂酸及人體內氧化所釋放出的熱量都需要甲基。因此，在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。

　　秘方：姜汁甜牛奶

　　取150-200毫升鮮牛奶，加入一調羹生姜汁和少許白糖，放入容器內隔水蒸十五分鐘。此款飲品有驅寒合胃之功效，天天飲用一杯，手腳寒氣便會漸失。