冬季保暖飲食上的注意事項

　　冬天的一大煩惱就是手腳冰冷，即使戴手套、穿襪子，還是暖不起來，想促進血液循環(huán)，提高體溫，除了適當運動外，飲食上的改善包括。

　　一、多攝取維生素E、C、B群

　　維生素E：能暢通血管壁，減少阻塞，抗氧化，來源為堅果類、鰻魚、南瓜、綠葉蔬菜、蛋黃等。

　　維生素C：能幫助鐵的吸收利用，有助避免貧血，維持微血管運作，提高免疫力，熬過感冒，而且壓力大、吸菸、飲酒的人需要更多。來源為深綠及黃紅色蔬菜、柑橘類、番茄、青椒等。

　　維生素B群：B群是幫助醣類、蛋白質(zhì)、脂肪轉(zhuǎn)變成能量所必須，缺乏時會沒精打彩，來源為瘦肉、全谷類、蛋、豆類、牛奶、綠色蔬菜等。

　　二、鐵質(zhì)、優(yōu)良蛋白質(zhì)不可少

　　鐵質(zhì)不足會引起貧血，抵抗力低下，降低體溫調(diào)節(jié)的能力。來源為肝、內(nèi)臟類、牛奶、瘦肉、貝類、綠葉蔬菜等。

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的主要成分，體內(nèi)的抗體、激素，骨骼、皮膚及毛發(fā)等，均由蛋白質(zhì)構(gòu)成，也是調(diào)節(jié)生理機能的重要物質(zhì)，可增強御寒和免疫力，來源為蛋、牛奶、豆腐、乳制品、魚牛豬雞等肉類。

　　三、少吃甜食

　　過多的糖會增加血液中血脂肪的濃度，造成動脈粥狀硬化，使血液循環(huán)不良。

　　想補得恰到好處，宜留意：

　　重質(zhì)才能保健康：進補食材多為高脂肪、高膽固醇的肉類及動物內(nèi)臟，添加酒、麻油，如果再加上湯底、沾醬，熱量驚人，雖然吃的時候暖烘烘，卻可能造成身體負擔。想要控制量的攝取，食用前先撇去油脂，選擇瘦肉，不喝煮太久的濃湯，并避免太咸、太油的調(diào)味料，慢性病如痛風、高血壓、高血脂等患者更要留意。

　　常把蔬果當點心：冬日飲食傾向濃重、油脂高，食用蔬果，可增加飽足感，避免吃過量，也提供纖維、維生素、礦物質(zhì)等，刺激腸道蠕動，幫助排泄，同時降低膽固醇和尿酸的濃度。對營養(yǎng)不均衡的現(xiàn)代人而言，補蔬果可能比補大魚大肉更重要。

　　補錯小心流鼻血：有些藥膳屬於熱補，如十全大補湯，雖無年齡限制，但容易上火，心血管疾病、糖尿病、感冒、胃潰瘍等患者就不適合。即使屬於溫和平補的四神湯，雖不會有上火的後遺癥，腹脹、腹瀉的人也不能多吃。正常人一周一次食補便足夠，不宜過量。好還是先詢問醫(yī)師，選擇適合的補品，如果出現(xiàn)流鼻血，口乾舌燥，眼屎多，牙齦腫痛等癥狀，可能就是補過頭了。

　　從中醫(yī)的觀點，食物通常被分為溫熱性及寒涼性兩類，介於中間者則歸入平性。體質(zhì)虛寒怕冷者，可多吃溫熱性食物補虛袪寒；要退火、消暑則多吃寒涼性的食物；平性食物則有健脾開胃的效果。

　　冬天被認為是滋補養(yǎng)陰之時，應(yīng)少吃寒涼性的食物，或運用烹調(diào)技巧，例如以酒、辣椒、蔥、姜等熱性食物調(diào)味；在吃火鍋時搭配涼性的豆腐、白菜等。

　　平性食物

　　蔬菜類——高麗菜、洋蔥、玉米、胡蘿卜、木耳、甘藍、洋菇、香菇、番茄。

　　根莖淀粉類——山藥、馬鈴薯、甘薯、芋頭、菱角、芝麻。

　　豆類——花生、蠶豆、豌豆、紅豆、黑豆、松子、豆?jié){。

　　海鮮肉類——鰻魚、干貝、豬肉、鵝肉、牛奶、雞蛋。

　　溫熱性食物

　　調(diào)味料——辣椒、胡椒、蔥、姜、蒜、芫荽、肉桂、茴香、八角、酒、醋、紅（黑）糖。

　　蔬菜類——南瓜、青椒、韭菜、茼蒿菜。

　　海鮮肉類——羊肉、雞肉、牛肉、蝦、海參。

　　果實類——栗子、核桃、蓮子。

　　寒涼性食物

　　蔬菜類——竹筍、冬瓜、黃瓜、絲瓜、芹菜、苦瓜、空心菜、金針茄子、蓮藕、茭白筍、白蘿卜（生）、海帶、莧菜、菠菜。

　　肉類海鮮類——鴨肉、螃蟹、蛤蜊、牡蠣。

　　豆類——豆腐、綠豆。