誤區(qū)3：大棗不能和胡蘿卜一起吃

　　支持這種說(shuō)法的理由是，大棗（鮮）含有豐富的維生素C（VC），而胡蘿卜含有能破壞VC的氧化酶，所以?xún)烧呦嘤鼍徒档土舜髼椀臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　前兩句是對(duì)的，大棗有VC，胡蘿卜有氧化酶，但后一句結(jié)論是錯(cuò)的。

　　胡蘿卜中的氧化酶破壞能力是非常有限的，連胡蘿卜本身含有的VC都破壞不完，怎么會(huì)去破壞其他食物中的VC呢？

　　因此，如果你真的那么在乎VC被破壞的話(huà)，“佳的”策略只能是不要吃胡蘿卜。

　　可這也有問(wèn)題，因?yàn)槌撕}卜，黃瓜等蔬菜也含有破壞VC的氧化酶，那就連黃瓜等也一并不吃了？

　　可還是不行，其他食物雖然沒(méi)有破壞VC的氧化酶，但也會(huì)有其他缺點(diǎn)，比如雞蛋有膽固醇，肉類(lèi)和牛奶有飽和脂肪，都一并不要吃了？那就活活餓死吧。

　　至于大棗不能與海鮮一起吃，大棗與大蔥不能一起吃……之類(lèi)的立足于食物相克的胡言亂語(yǔ)，更加不值一駁。

　　誤區(qū)4：大棗不宜多吃

　　眾所周知，大棗（鮮）不好消化。這是因?yàn)?，大棗不但水分含量低，僅為67%（其他常見(jiàn)水果多為80%~90%）而且膳食纖維含量高，為1.9%，明顯高于其他常見(jiàn)水果（比如葡萄平均為0.4%、蘋(píng)果平均為1.2%）。

　　膳食纖維（尤其是不可溶的纖維素）在胃和小腸中不能被消化，一次攝入量大時(shí)會(huì)造成胃腸不適。大棗中的膳食纖維主要集中在皮中，大棗的果肉是脆的，但棗皮是非常薄而硬的，咀嚼時(shí)很難徹底搗碎。

　　你可以試驗(yàn)一下：把大棗（鮮）咀嚼后，不要下咽，吐出來(lái)觀察一下，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其中混有大小不一的棗皮碎片，它們與果肉分離，形狀不一，質(zhì)地硬，邊緣鋒利。

　　可以想象，吞入胃中之后，如果你的胃黏膜剛好有炎癥或潰瘍，無(wú)異于在傷口上撒鹽，會(huì)造成疼痛或不適。

　　當(dāng)然，如果你的胃是健康的，并沒(méi)有什么炎癥、潰瘍或傷口，那么你對(duì)大棗的耐受能力就強(qiáng)一些。吃大棗的時(shí)候，人們可以根據(jù)自己的情況來(lái)確定，吃一吃就知道多少大棗是合適的了。