姜影

　　女，國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、勞動(dòng)部就業(yè)指導(dǎo)中心高級(jí)營(yíng)養(yǎng)講師、2013“十佳”公共營(yíng)養(yǎng)師、多家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)講師、首都營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)講師、CCTV、北京、上海、山西電視臺(tái)、新浪、騰訊、搜狐、樂視網(wǎng)營(yíng)養(yǎng)嘉賓、多家雜志報(bào)刊撰稿人。

　　沙拉醬能夠?qū)ι眢w健康產(chǎn)生哪些危害

　　聽說過一句話，女人靠睡，男人靠吃，其實(shí)我覺得男女都靠吃，如果想身體健康，首先你吃的就得健康，人是鐵飯是鋼，不過說到這個(gè)飯，現(xiàn)在很多朋友都推崇健康飲食。

　　特別是那些想要保持身材的年輕女性，平常就吃點(diǎn)蔬菜、水果拌上沙拉，覺得這樣是比較健康的。好多人都喜歡沙拉，追求它的口感，但是您可能不知道的是在沙拉醬里面隱藏著許多不為人知的秘密，那沙拉醬里面到底隱藏了什么呢?

　　單從沙拉醬來說，大家首先要看它的主要成分是什么，其實(shí)只要看它的配料表，不難發(fā)現(xiàn)這個(gè)配料里面主要排在第一位，也就是我們食品里面成分多的原料——植物油。

　　剩下的還有水、糖、鹽，還有一些穩(wěn)定劑、增稠劑等等，但植物油確占了絕大部分，那么這個(gè)沙拉醬和植物油到底有什么關(guān)系呢?

　　經(jīng)過專家的驗(yàn)證，每100克的沙拉醬里面含有76克油、近2克鹽，每天吃50克油和鹽都會(huì)超過人體吸收標(biāo)準(zhǔn)。

　　如果長(zhǎng)期這樣高攝入的話，那會(huì)對(duì)我們的血液、血脂，還有我們的身體肥胖都會(huì)有一定的影響，現(xiàn)在很多人都不缺糖也不缺鹽，所以說長(zhǎng)期的過量的食用這種沙拉醬的話，確實(shí)會(huì)對(duì)我們的心腦血管、血壓、血脂都會(huì)有一定的影響。

　　在做水果沙拉的時(shí)候很多人都喜歡甜口的，那個(gè)時(shí)候可以用酸奶來代替沙拉醬，因?yàn)樗崮虖目诟泻唾|(zhì)感來說跟沙拉醬非常的接近。

　　但是酸奶里面含的這種熱量要比沙拉醬低的多，而且酸奶里面含有豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，里面有很好的鈣磷比值，還有一定的維生素D、乳酸桿菌等一些有益菌，它對(duì)我們的骨骼的健康和胃腸道的調(diào)節(jié)都是非常好的，所以說用酸奶代替沙拉醬，不但口感好，還能促進(jìn)胃腸吸收，能夠起到很好的補(bǔ)鈣效果。

　　吃沙拉的健康隱患

　　隱患1：脂類沙拉醬

　　每?jī)缮浊u醬含大約16克脂肪，這是把蔬菜也變成油炸食物的毒藥。

　　解決方法

　　可以用油類沙拉醬(或者直接用橄欖油+醋)，取兩勺沙拉醬(如果醬料油脂含量較高酌量減少)淋在沙拉上，切記不要將沙拉直接浸入沙拉醬汁中。

　　隱患2：培根塊

　　萬不要靠這些又咸又油膩的東西來補(bǔ)充蛋白質(zhì)，它們只會(huì)讓你水腫和患上心臟病、高血壓。

　　解決方法

　　建議用意大利干酪，只需少量的干酪即可同時(shí)滿足口味和營(yíng)養(yǎng)上的要求。一湯匙干酪中含有2克蛋白質(zhì)和55毫克的鈣。

　　隱患3：意大利面(通心粉)沙拉

　　所有以蛋黃醬為原料的食材脂肪含量都很高，不僅會(huì)帶來小肚子還會(huì)讓你體內(nèi)的膽固醇飆升。

　　解決方法

　　可以用豆類食品來代替：各種各樣的豆類食物都可以，其中黑豆和腰果是蛋白質(zhì)和纖維含量高的。如果用來作為主要的蛋白質(zhì)攝取來源，放8勺;要是還會(huì)加入一些肉類或者豆腐的話，不要超過4勺。

　　隱患4：烤面包碎塊

　　高脂肪，高熱量，既不容易有飽腹感，還會(huì)讓你發(fā)胖再發(fā)胖。

　　解決方法

　　不妨用胡椒粉和堅(jiān)果仁來代替：胡椒粉像烤面包屑一樣易碎但是富含維生素A，C，K;胡桃中含有Omega-3，但是缺點(diǎn)在于同樣屬于高熱量食品，可以將3個(gè)胡桃(約含78卡熱量)碾碎撒在沙拉表面。