飲食原則

慢性結(jié)腸炎的飲食

1.銀花紅暮粥

紅薯，大米，金銀花，生姜。紅薯切成小塊或研成細(xì)粉，加入金銀花(視臨床癥狀輕重酌量)、生姜，按常法煮飯、煮粥均可。每日餐均吃，要堅(jiān)持吃，不少于3^4個月，方可逐步收效。紅薯含大量食物纖維，可加強(qiáng)腸蠕動，其所含的多量維生素E參與膠原蛋白的合成，能促進(jìn)潰瘍面的愈合，而含有的大量胡蘿卜素對上皮組織有良好的保護(hù)作用。在紅薯飯內(nèi)加入金銀花無疑會增強(qiáng)抗菌、抗炎功能，與生姜調(diào)胃和中的作用相結(jié)合。腹脹、腹痛癥狀均可減輕。

2.馬齒莧飯

馬齒莧，大米。馬齒莧洗凈切細(xì)，和大米調(diào)和。加水常法煮飯?？稍缤矸?。連服15日以上。本方對潰瘍性結(jié)腸炎急性發(fā)作時(shí)有效。馬齒莧是常用的清熱解毒、痢止瀉的中草藥，也可作食物用。鄉(xiāng)間以馬齒莧加肉作餡，包餃子、做包子等均可，有防治胃腸炎、細(xì)菌性疾等作用。

3.山藥芡實(shí)扁豆糕

鮮山藥，赤小豆，芡實(shí)米。白扁豆、云茯苓各。烏梅。先將赤小豆制成豆沙，加適量白糖待用;將云茯苓、白扁豆、芡實(shí)米研成細(xì)粉。加少量水蒸熟;鮮山藥蒸熟去皮，加入茯苓等蒸熟的藥粉，拌勻成泥狀。將藥泥在盤中薄薄鋪一層，再將豆沙鋪一層，如此鋪成六七層，成千層糕狀，上鍋再蒸。待熟取出。以烏梅、白糖熬成濃汁。澆在蒸熟的糕上，即可食用。山藥益氣健脾治本，芡實(shí)固澀。白扁豆、云茯苓助山藥，烏梅配伍芡實(shí)收斂。本方標(biāo)本同治，而更適宜于疾病緩解期食用，能健脾止瀉，但抗菌、消炎、解毒功能稍差。

4.蕎麥山楂石榴餅

養(yǎng)麥面，鮮山楂，橘皮、青皮、砂仁、枳殼、石榴皮、烏梅各10g，白糖適量。先將橘皮、青皮、砂仁、枳殼、石榴皮、烏梅加適量白糖。用水1000mI煎煮。30分鐘后濾渣留汁。鮮山楂煮熟去核碾成泥狀待用;蕎麥面用藥汁和成面團(tuán)。將山楂泥揉入面團(tuán)中。做成小餅烤熟。每日2次，1次1塊即可。以上配量是1劑量，服完后可繼續(xù)再做。養(yǎng)麥又名凈腸草，有清利腸道污物之效。