洋人俗諺云：一日一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。但是，要專講預(yù)防心腦血管硬化，柿子的功效遠(yuǎn)大于蘋(píng)果，堪稱有益心臟健康的水果王。如果要對(duì)照柿子和蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)成份，柿子的纖維含量比蘋(píng)果多一倍;石炭酸(一種抗氧化劑)和鈉、鉀、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質(zhì)成份高得多;只有銅和鋅的含量少于蘋(píng)果。主導(dǎo)這項(xiàng)研究的以色列希伯萊大學(xué)教授葛林斯坦(ShelaGorinstein)說(shuō)，每天吃一個(gè)中等大小約100克的柿子，就足以預(yù)防動(dòng)脈硬化――心臟病突發(fā)、中風(fēng)的主因。
葛林斯坦領(lǐng)導(dǎo)的國(guó)際研究小組指出，柿子在中國(guó)已有好幾千年的歷史，不過(guò)現(xiàn)在許多國(guó)家也有。中國(guó)、日本、韓國(guó)和巴西是主要產(chǎn)地，以色列也逐漸趕上，發(fā)展出一種叫做“莎隆果”(SharonFruit)的新品種。美國(guó)各地則有野生的柿子。