雖然腸出血性大腸桿菌在歐美國家引得人心惶惶，但專家認(rèn)為，中國老百姓不用過于擔(dān)心，我國幾乎沒有從德國進(jìn)口的蔬菜，感染上這一病原菌的風(fēng)險(xiǎn)很小。不過，夏天對于各種致病性大腸桿菌引起的腸道傳染病，還是要多加提防。

　　生吃蔬菜一定要洗凈。

　　專家說，蔬菜光用水泡不行，必須在水龍頭下用流動(dòng)的水沖洗，至少兩三遍。如果最近家里有人腹瀉，要特別注意，最好一段時(shí)間內(nèi)不要生吃蔬菜。一般來說，把食物加熱到70℃以上，大腸桿菌等很多細(xì)菌都能被殺死。

　　廚房準(zhǔn)備兩塊案板。

　　生食中容易帶有大腸桿菌等病原菌，和熟食放在一起，會(huì)互相污染。因此，生熟食的加工一定要分開。有條件的家庭最好準(zhǔn)備兩塊案板，生、熟食各用一塊;或者一塊案板正面切生食，背面切熟食。刀具最好也準(zhǔn)備兩把，生熟食分開切。如果不方便，一把刀切完生食后，一定要用水多沖洗幾遍，再去切熟食。案板和刀最好隔幾天就用開水刷洗，消一下毒。

　　洗菜前一定先洗手。

　　人的手上會(huì)沾染多種細(xì)菌，腸道疾病最主要的一種傳播方式，就是通過手把糞便中的大腸桿菌帶到身體里，因此吃東西和洗菜前一定要用香皂把手先洗干凈。

　　牛排別吃五分熟。

　　腸出血性大腸桿菌的傳染途徑，基本上是從動(dòng)物到人。尤其是牛肉，在屠宰時(shí)很容易受到污染，一旦烹調(diào)溫度不夠，就會(huì)引發(fā)腸道疾病。喜歡吃牛排的人，在腸出血性大腸桿菌流行時(shí)，也最好少吃五分熟或七分熟的。

　　自來水、泉水別生喝。

　　加拿大就曾發(fā)生過水源污染導(dǎo)致腸道出血性大腸桿菌疾病流行的事件。不光是自來水，出去游玩時(shí)的山泉水也最好別直接喝，一定要燒開再喝。

　　廚房垃圾及時(shí)清理。

　　廚房衛(wèi)生對防腸道疾病特別重要，很多人偷懶，垃圾兩三天才倒一次，在30℃以上氣溫里，垃圾里面的細(xì)菌繁殖非常快。尤其是有腐爛的東西時(shí)，垃圾一定要及時(shí)清理，夏天最好每天倒一次。

　　除了大腸桿菌，夏天也是痢疾桿菌、沙門氏菌等細(xì)菌肆虐的季節(jié)。所以，每頓飯菜要盡量吃完，剩下的要放到冰箱里冷藏;吃前要徹底翻熱，千萬別圖省事涼著吃;對于很多老年人來說，一旦發(fā)現(xiàn)食物變質(zhì)，也別心疼，趕緊扔掉。北京地壇醫(yī)院感染性疾病診治中心主任李興旺提醒，最近一段時(shí)間，如果自己或家人有腹瀉伴發(fā)燒，或腹瀉時(shí)有血性便的情況，一定要盡快去醫(yī)院就診。