肺癌是最常見(jiàn)的肺原發(fā)性惡性腫瘤，絕大多數(shù)肺癌起源于支氣管粘膜上皮，故亦稱支氣管肺癌。嚴(yán)重?fù)p害人類(lèi)安康，讓家庭承當(dāng)稱重的擔(dān)負(fù)，所以許多人都想知道肺癌的誘發(fā)要素。不過(guò)肺癌的產(chǎn)生與吸煙、大氣污染、肺部疾病等因素密切相關(guān)，相信這些大家都已有所了解，小編接下來(lái)要為您介紹的是飲食不當(dāng)引發(fā)肺癌的原因。

　　1、吃煎炸食物

　　活中有些人喜歡吃煎炸食物，特別是路邊的小攤。這些小攤攤販經(jīng)常是使用劣質(zhì)的油且反復(fù)高溫加熱，其產(chǎn)生的有毒煙霧危害也特別大。

　　2、維生素A缺乏引發(fā)肺癌

　　科學(xué)家對(duì)大量肺癌患者進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)他們的飲食中富含β-胡蘿卜素的深綠葉蔬菜很少，而β-胡蘿卜素是合成維生素A的前體物。調(diào)查研究證明維生素A的缺乏，可使得呼吸道發(fā)生鱗狀上皮化生，而肺癌最常見(jiàn)的癌前表現(xiàn)是鱗狀上皮化生。因此，維生素A的缺乏可以認(rèn)為是肺癌病因之一。不愛(ài)吃青菜的朋友需多加注意咯。

　　3、硒攝入不足引發(fā)肺癌

　　專(zhuān)家還發(fā)現(xiàn)飲食中較少食用肉類(lèi)、蛋類(lèi)的人血清中硒的含量偏低，而血清硒含量低的人患肺癌的幾率比正常人大?？梢哉J(rèn)為硒的攝入不足與肺癌的病因密切相關(guān)。因此，適當(dāng)?shù)氖秤萌忸?lèi)和蛋類(lèi)對(duì)身體健康有益。

　　4、高溫加工的食物引發(fā)肺癌

　　如紅肉高溫加工過(guò)程中能產(chǎn)生致癌物——異胺環(huán)，調(diào)查發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間食用高溫紅肉或煎炸肉，增加女性肺癌危險(xiǎn)性。大家一定要注意飲食的清淡，少吃油炸、煙熏的食物。

　　5、食營(yíng)養(yǎng)不均衡

　　在致癌的環(huán)境因素中，飲食和營(yíng)養(yǎng)是很重要的構(gòu)成部分，營(yíng)養(yǎng)狀況能夠通過(guò)改變遺傳來(lái)導(dǎo)致癌癥發(fā)生，尤其是維生素和必需氨基酸。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏都可以改變DNA遺傳物質(zhì)的變化，從而導(dǎo)致遺傳改變而發(fā)生癌癥。

　　6、嗜酒

　　酒為辛熱之性，長(zhǎng)期飲酒，是消化系統(tǒng)腫瘤發(fā)病最常見(jiàn)的因素。山東西南地區(qū)為食道癌的高發(fā)區(qū)，就與這一地區(qū)飲食中嗜熱、嗜酒有關(guān)。其實(shí)，早在1964 年，世界衛(wèi)生組織就認(rèn)為酒精飲料的過(guò)度消費(fèi)與口腔癌、喉癌及胃癌有關(guān)。在分別對(duì)江蘇啟東縣肝癌相對(duì)高發(fā)的通興鄉(xiāng)與相對(duì)低發(fā)的西寧鄉(xiāng)進(jìn)行的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：前者肝癌病死率是后者的2.5倍。而兩鄉(xiāng)只有一路之隔，自然環(huán)境基本相同，吸煙率也相當(dāng)，所不同的是肝癌高發(fā)區(qū)的人們愛(ài)喝酒，低發(fā)區(qū)的人們則喜歡飲茶。

　　7、咸味太過(guò)

　　除了食鹽，咸味食物還包括咸菜、咸魚(yú)、咸肉以及其他腌制食品等。根據(jù)相關(guān)研究顯示，常食腌制食品者食管癌發(fā)病的危險(xiǎn)性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易導(dǎo)致的癌癥是胃癌。嗜食咸魚(yú)的日本漁民，胃癌、食道癌的發(fā)生較為普遍。嗜食咸魚(yú)亦是致鼻咽癌的一個(gè)重要因素。馬來(lái)西亞研究人員發(fā)現(xiàn)，沿海居民患鼻咽癌較多，原因與他們愛(ài)吃咸魚(yú)有關(guān)有。普查資料證明，在胃癌高發(fā)區(qū)，人均每天攝人食鹽50克;而胃癌低發(fā)區(qū)，人均食鹽攝入量?jī)H為6克左右。

　　8、腌制食品

　　亞硝酸鹽也是公認(rèn)的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚(yú)中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類(lèi)中都含有亞硝基化合物，如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險(xiǎn)。