高血脂患者一般可以食用雞蛋，但需要注意控制攝入量，特別是蛋黃的攝入。

高血脂多數(shù)情況下是由于血液中甘油三酯或膽固醇偏高所致，而雞蛋黃中含有較高的膽固醇，所以，高血脂患者在食用雞蛋時(shí)應(yīng)盡量避免過(guò)量攝入蛋黃，以免進(jìn)一步升高膽固醇水平。

高血脂患者每天可以吃一個(gè)雞蛋，但建議以蛋白為主，蛋黃可以適量攝入，但不適合過(guò)多。由于蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)機(jī)體有益，而蛋黃中的膽固醇雖然對(duì)部分高血脂患者（特別是膽固醇升高的患者）可能產(chǎn)生不利影響，但適量攝入并不會(huì)對(duì)血脂控制造成太大影響。同時(shí)，高血脂患者在食用雞蛋時(shí)，應(yīng)避免食用煎雞蛋等增加油脂攝入的烹飪方式，最好選擇水煮蛋或蒸蛋等低脂烹飪方式。