老人高血脂可以吃核桃，但需適量。

核桃營養(yǎng)豐富，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素E、膳食纖維、鉀、錳、鉻等營養(yǎng)素。其中，不飽和脂肪酸有利于降低膽固醇水平，對(duì)心血管健康有益。然而，核桃也含有較高的熱量和脂肪，過量食用可能會(huì)對(duì)血脂產(chǎn)生不利影響。

建議老人每天食用核桃的量不超過30克，相當(dāng)于2-3個(gè)核桃。將核桃與其他低脂肪、高纖維的食物一起食用，如蔬菜、水果、全谷類食物等，有利于平衡營養(yǎng)攝入。定期監(jiān)測血脂水平，特別是在食用核桃后，以便了解對(duì)血脂的影響。如果血脂水平明顯升高，應(yīng)酌情減少核桃的攝入量或咨詢醫(yī)生的建議。